《中医饮食营养学》糯米(千金·食治·

【基原】为禾本科植物稻(糯稻)的种仁。

【异名】元米、江米。

【性味归经】甘，温。入脾、胃、肺经。

【功效】补中益气，健脾止泻。

【应用】

1．三消渴利：糯米(炒爆)、桑根白皮等分，煮取半碗，渴则饮不拘时。(《三因方》梅花汤)

2．自汗不止：糯米、小麦麸(同炒)为末，每服9g，米汤送下或猪肉点食。(《本草纲目》)

3．脾虚泄泻：糯米、淮山药共煮粥，熟后加白糖食之。(《刘长春经验方》)

4．虚劳不足：糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。(《本草纲目》)

【使用注意】糯米性粘滞难化，故病人忌食。

【现代研究】糯米中含有脂肪油、淀粉(主要为支链淀粉)、糊精等物质，其中磷的含量比粳米低。

【按语】

因性极粘，故名。可煮粥饭酿酒熬汤，若作糕饼，性难消化。糯稻根须，煎汤可止渴、止虚汗。

【参考文献】

1．《仁斋直指方》：“痘疹用糯米，取其解毒，能酿而发之也。”

2．《本草纲目》：“暖脾胃，止虚汗泄痢，缩小便，收自汗。”

3．《本草经疏》：“补脾胃，益肺气之谷，脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热，大抵脾肺虚寒者宜之。”