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《饮食须知》鹑肉·

味甘性平。不可同猪肝食,令人生黑子。同木耳、菌子食,令人发痔。

鹑毛有斑点,善搏斗。始由虾蟆黄鱼所化,终以卵生,四时常有。鹌肉与鹑性味相同,形亦相似,但色黑无斑。始由鼠化,终复为鼠。夏有冬无,今通呼为鹌鹑也。