《中医饮食营养学》菠菜(履山巉岩本草)·

【基原】为藜科植物菠菜的带根全草。

【异名】赤根菜、波斯菜。

【性味归经】甘，凉。入肠、胃经。

【功效】清热除烦，解渴，通便。

【应用】

1．消渴引饮：菠菜根、鸡内金等分，为末，米汤饮服，日三次。(《经验方》)

2．夜盲：鲜菠菜250g，猪肝200g，煮熟淡食。(《食物与治病》)

3．小便不通、肠胃积热、胸膈烦闷、便秘：鲜菠菜煮汤淡食。(《食物与治病》)

【使用注意】

体虚便溏者不宜多食。肾炎和肾结石患者不宜食用。

【现代研究】菠菜所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好作用。菠菜所含的铁和钙

也比较多，但人体吸收率并不高。

【按语】

古书记载，菠菜由颇陵国传入，故名。菠菜根可治糖尿病。

【参考文献】

1．《食疗本草》：“利五脏，通肠胃热，解酒毒。”

2．《本草纲目》：“甘冷、滑、无毒。通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。”

3．《本草求真》：“菠菜，书皆言能利肠胃。益因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，宜用之。”