《中医饮食营养学》藕(神农本草经)·

【基原】为睡莲科植物莲的肥大根茎。

【异名】莲藕。

【性味归经】甘，寒。入心、脾、胃经。

【功效】

清热润肺，凉血行瘀。熟用，健脾开胃，止泻固精。

【应用】

1．上焦痰热：藕汁、梨汁各半盏，和服。(《简便单方》)

2．红白痢：藕500g，捣汁和蜜糖，隔水炖成膏服。

3．霍乱吐不止，兼渴：生藕30g，生姜0.3g，研绞取汁，分三服，不拘时。(《圣济总录》姜藕饮)

4．肺、胃出血：藕250g，侧柏叶60g，捣汁，冷开水冲服。(《食物与治病》)

5．脾虚泄泻：嫩藕120g，煮烂熟，稻米500g，蒸熟与藕泥拌匀制糕，上撒白糖少许。《士材三书》)

【使用注意】

忌用铁器加工。

【按语】

藕新鲜，清脆爽口，为清暑生津之佳品。热病及其病后都宜，有各种出血证，包括妇科出血更宜。藕还可加工成藕粉，用开水冲食，藕也常作为菜肴原料。

【参考文献】

1．《日用本草》：“清热除烦。凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血证宜食之。”

2．《饮膳正要》：“主补中，益神益气，除疾，消热渴，散血。”

3．《本草纲目》：“藕节止血；莲心清热，安神；莲须固精止血；莲房止血，祛瘀；荷梗通气宽胸，通乳；荷叶清暑，解热；荷蒂安胎，止血；荷花清暑止血。”