麦芽

麦芽读音为 mài yá。意思是：由大麦发芽而成的产物。富含淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖及糊精。广泛应用在饴糖、啤酒和酒精等工业中作糖化剂。亦可供药用。 麦子经过加工处理,使之发芽,称为“麦芽”