蛋清
蛋清读音为 dàn qīng。意思是：包围在蛋黄外的胶状透明物。参见“蛋白”。即蛋白
拼音dàn qīng
注音ㄉㄢˋ ㄑㄧㄥ
英语(coll.) egg white
法语blanc d'oeuf
词语解释
- 即蛋白
网络解释
- 蛋清
- 蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
拼音dàn qīng
注音ㄉㄢˋ ㄑㄧㄥ
英语(coll.) egg white
法语blanc d'oeuf